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吴中山人家(农家乐)

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桃渍(凝)  

2009-02-24 08:37:51|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      桃渍,也叫桃凝。因为凡是种过桃树的人都知道那桃树身上流出的汁水凝结而成的啊。

      大家知道,桃树的寿命并不长,挺多十多年啦。在桃树将要败亡的时候,会呈现严重的衰败现象,那就是满树流出象“汗水”一样的流汁,这就是桃凝。

       一般采摘桃凝,是在老天下过雨后。刚长出来的桃凝,非常粘糊,把它“捉”到手里粘成圆圈,一叠一叠的成了大软球。然后,拿回家,把这东西放到太阳底下晒干,然后放在家里没菜肴的时候拿出来吃。而现在是我们当地农家乐饭店的一道特色菜肴。

      那么如何吃这东西为好呢?先把它浸在水里,浸胖了,发软了,漂干净啦,然后煮汤,可好吃了。例如:“玉汁琼浆”,就是桃凝汤用生粉勾欠后,加上几丝肉丝,撒上绿色的葱末而成的啊。

  我们这里的老百姓都吃这个桃凝,因为它能够降低血压,降低血脂呢。但这种食物多吃不易消化,因为圆润滑溜,人的肠胃不耐磨,有“流过肠”之说法啊。一般人家都煮成汤喝比较好,真鲜美啊!另外,你吃过后喜欢吃得话,这里的村民有干的桃渍可以买到,带回家自己尝试着做出美味佳肴吧。

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