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吴中山人家(农家乐)

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太湖“白鱼”  

2009-02-27 10:11:42|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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大家知道,太湖白鱼是“三白”之一,而不是"三宝"之一。但人们都说太湖白鱼甲天下呢。可这种鱼最早又名“官刀鱼”啊。听说这个名称还得从三百多年前的太湖渔民赤脚张三说起。 

    据说,张三本领很大,他那一双脚在地上一蹬,脚底下的石头也会变成粉末啦。他手里拿的大刀一闪,对方人头就会落地。据说,人家说他还能在水上飞跑。至于他老婆本领听说也很大,她的流星锤几丈内就能把人头敲碎。因此在这八百里太湖边上,赤脚张三大名鼎鼎,一听见这个名字,清军就吓得魂飞魄散。 

    有一回,张三夫妇摇着一条小船,在太湖边上过夜,恰好被清兵包围。他们还在吃晚饭呢,张三喝着烧酒,他爱人喝着汤,不慌不忙。而清兵的大船已经靠近了他们的小船。只见那在船头上的总兵放开喉咙大喊:“活捉张三,白银一万”。他话音未落,人头掉到水里去啦。其余的清军吓得六神无主,手中的大刀纷纷落到水里去啦。

原来,张三老婆的饭钵头,敲碎了总兵的脑袋;而他自己顺手拎起两条白鱼,当大刀使唤而飞舞,杀得清兵闻风而逃。

从此,那些清兵掉在太湖里面的大刀,后来都变成了“白鱼”,这里的渔民也叫“官刀鱼”,狭长条状的,鳞光闪闪,形似大刀,游来游去一群一群的,“官刀鱼”,就这样叫出来啦。

以上尽管是美丽的民间传说,非常动听。而太湖白鱼的味道也无可非议的鲜美啊。太湖白鱼的食用,一般先盐渍一下,然后清蒸,味道可鲜美了。同时,将那白嫩的鱼肉,蘸点醋一起吃的话,可以与吃太湖大闸蟹媲美。

其实,我告诉大家,“太湖三宝”中没有“白鱼”的,当时应该是“梅脐鱼”,可惜现在太少了,甚至很少见到了,被那“白鱼”替代了。于是乎,“太湖三宝”变成了“太湖三白”。哈哈哈,也是与时具进嘛!

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