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吴中山人家(农家乐)

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洞庭山特产白果出山了  

2009-09-15 20:14:16|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 洞庭山特产白果出山了 - qinweiping1956 - 吴中山人家(农家乐)

                   自然种的白果树

 

洞庭山特产白果出山了 - qinweiping1956 - 吴中山人家(农家乐)                                                                                                              盆景中的白果树

 

 

                                       白果 

  英文:Ginkgo Seed

  拉丁名:Semen Ginkgo

    又名银杏核、公孙树子、鸭脚树子、灵眼(东山这样叫的)。

 白果的品种大致有以下八种:(1)大佛手;(2)洞庭皇;(3)大果银杏;(4)大梅核;(5)大金坠;(6)大圆铃;(7)佛指;(8)大马铃。而我这里介绍我们本地的两个白果品种:

(1)大佛手:主栽于江苏吴县。现在的吴中区洞庭山的东山和西山金庭。种实卵圆形,种核卵状长椭圆形,每公斤310粒。出核率26%,出仁率75%以上。核大壳薄,糯性较差。耐涝抗风性能较弱,大小年不明显。

(2)洞庭皇:主栽于江苏吴县,广西灵川、兴安。种实倒卵圆形,种核卵状长椭圆形,平均单粒重3.6克,每公斤280粒。现在的西山岛的金庭镇的梅园里有棵“洞庭皇”就结子十几担呢。

就白果的采收与加工在秋季种子成熟时采收,公历9月--10月,农历8月中秋时节。可以除去肉质种皮外层,稍蒸或略煮后,烘干。 (一)银杏(白果): 9-10月,当外种皮呈橙黄色时,或自然成熟脱落后, 采集果实,采后堆放在阴湿处,还可以浸泡在缸里,使果肉 腐烂。然后取出,于清水中援去肉质外种皮,冲洗干净,我们叫淘白果,晒 干。这种方法叫“做白果”。 同时,打碎外壳,剥出种仁,称为生白果仁。 以蒸、炒、根等方法加工,打碎外壳,取去种仁,即为熟白果仁。

 (二)银杏叶 :应于10一11月收集,经秋霜打后的叶片,晾干,去净杂质,可为药用。8月份当叶子发黄之前采集提炼,其银杏 叶总黄酮及银杏叶内酯含量高,因此,生产上多采集发黄之前的青色叶子作为提炼的原料。由于银杏提取物有较稳定的治疗脑血管硬化的作用,畅销国内外。近几年收购少了。

(三)至于白果的吃法,就不用介绍啦。

(四)今年的收购价格,比较便宜,每斤在4元多点,远不如前几年啦。但对消费者确是件好事,赶紧来采购吧!

  

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