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去湖州喝杯“紫笋茶”(原创,载于《姑苏晚报》2013.3.11B版)  

2013-03-12 10:19:45|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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去湖州喝杯“紫笋茶”(原创,载于《姑苏晚报》2013.3.11B版) - qinweiping1956 - 吴中山人家(农家乐)

 

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去湖州喝杯“紫笋茶”(原创,载于《姑苏晚报》2013.3.11B版) - qinweiping1956 - 吴中山人家(农家乐)

 

去湖州喝杯“紫笋茶”(原创,载于《姑苏晚报》2013.3.11B版) - qinweiping1956 - 吴中山人家(农家乐)

 

 

 

去湖州喝杯“紫笋茶”(原创,载于《姑苏晚报》2013.3.11B版) - qinweiping1956 - 吴中山人家(农家乐)

 

 

 

去湖州喝杯“紫笋茶”(原创,载于《姑苏晚报》2013.3.11B版) - qinweiping1956 - 吴中山人家(农家乐)

 

 

 明月湾古村太湖边斜对面就是浙江湖州。隔湖相望,每每睛空万里之时,那里的湖光山色清晰可见;每每傍晚起更时分,华灯初上,环湖岸边流光溢彩,煞是好看。湖州是环太湖地区唯一因湖而得名的地方。湖州自古以来素有“丝绸之府,鱼米之乡,文化之邦”的美誉,也有“南太湖明珠”之称。

我对湖州情有独钟,心系湖州的情愫是我大姨从小就送给湖州大户人家的,在那里还有好多亲戚,平时也有所来往。主要还是我的爱人祖籍就在湖州。因为当时出行靠水上交通,而明月湾古码头常有木帆船往返于西山与湖州间。我岳父是位牙医,经人介绍从湖州行医来到了西山,生意确实蛮好,久而久之,全家就在消夏湾定居了,我爱人和小舅子也出生在西山岛上,他们一家子也成了西山人。但我爱人的外婆和舅舅都在湖州,后来她的两个舅舅落户于杭州,但她外婆一直在湖州到了老。期间,我们每年都去湖州看望老人家,都知道湖州有好多特产,诸老大的粽子,丁莲方的千张包子,周生记馄饨,震远同茶食三珍等。至于“紫笋茶”,我还是第一会听说,也许是洞庭山的“碧螺春”和杭州的“龙井”太出名了吧,忽略了源于唐代的“极品茶”。这次,我去湖州非得去喝一杯“紫笋茶”。

 

我们一行人驱车来到了湖州长兴县的水口乡顾渚村。这里新建了一个赫赫有名的“大唐贡茶院”,尤为醒目的还是那“陆羽阁”。方知大名鼎鼎的“茶圣”就是湖州长兴人。紫笋茶之所以出名,完全由于陆羽的考察和推荐而成了“贡茶”。陆羽发现此茶优于其他茶而推荐给皇上,因此唐代(770年)正式列为贡茶。

 

紫笋茶的美称,色泽带紫,其形如笋,茶芽细嫩,故此得名为“紫笋茶”。陆羽《茶经》云:“阳崖阴林,紫者上,绿者次;笋者上,牙者次。叶卷上,叶舒次。”其意生长在向阳的山峰下,阳光不直达者最为理想的茶叶,颜色带紫的为上品,绿色的为次;叶片像笋样的为上品,叶片平如牙的为次;叶片卷起来的为上品,叶片舒展的为次。“紫笋茶”的由来也一清二楚了。

 

我将其与苏州的“碧螺春”相比,我们这里是“太湖小气候”造就,小粉土孕育,果林相间植,花香果香而天成。而长兴从地质学角度看,这一带是石英砂岩石,通透性好,对茶叶的生长有利。特别是顾渚附近的地貌,多竹山,有一条东苕溪自西南向东北流入太湖,属于钱塘江水北上,植被良好,山水配合的散射光有利于茶叶生长,增加叶片的芳香。真可谓“一方水土,养育一方茶”。

紫孙茶,听说早在1200多年前已负盛名。自唐代广德年间(763年前后)被列为贡茶一直到明洪武8年罢贡为止,后清代顺治年间免解,连续做贡茶达880年。据说在盛唐时贡额达1万8千多斤,朝廷为此勒石立碑,定名为“顾渚焙贡”。因此长兴顾渚山作为唐朝贡茶的产地,兴建了中国茶史上第一座皇家贡茶院,首开官焙贡茶的先河。据说当时贡茶院占地10亩多,有二厢三进,60余间。至唐(800年)湖州刺史李词作了改造,扩大了规模,烘焙坊百余间,茶工几千,小工3万多。另外唐代著名书法家颜真卿也这里任职“湖州剌史”期间,亲自督导紫笋茶的采撷加工,直至起运入贡。此茶名气很响,其历史悠久、又有文献记载,但几兴几衰。紫笋茶因为是“贡茶”而停止焙制,解放后至十年动乱结束后的1979年才恢复生产,怪不得大家对其印象不深,影响不大。

 

今天,我们来到了“大唐贡茶院”的顾渚山麓,这里正在大兴土木,恢复的有吉祥寺大殿、陆羽阁、东西阁廊、东西茶亭、左右茶楼和茶宴厅,面积远远超过本来,详细不明,尚在建设之中。但整个建筑群依山而建,气势恢宏,显然是唐宋风格。我们来到了山坳里,感觉清新幽静,悠闲惬意。我们先后登了陆羽阁,穿越了东西阁廊和东西茶亭,参观了“唐代茶叶按外形分类的饼茶、粗茶、片茶、未茶;其中饼茶被列为上品,故上贡之茶都是饼茶”等史料图片介绍;欣赏了“制作贡茶的原料是野生茶,经过‘采、蒸、捣、拍、焙、穿、封’7道工序加工而成”的雕像模型合成的制作工艺流程,也许对“紫笋茶”有了一个感性的认识。

 

去湖州喝杯“紫笋茶”(原创,载于《姑苏晚报》2013.3.11B版) - qinweiping1956 - 吴中山人家(农家乐)

在朋友的盛情邀请下,既然我们来到了大唐贡茶院,就品尝一杯“贡茶”吧,喝杯湖州的紫笋茶,补上这一课。大家回过神来,一想要是没有好茶叶,怎么孕育出“茶圣”这样的人才呢。一圈人坐席下来,沐浴着温暖的阳光,迎面吹拂着竹林里飘来的清风,品尝着上好的紫笋茶。虽然我不懂茶艺,但碧螺春茶的喝法冲泡略知一二。而“紫笋茶”如今才一睹真容,外形细嫩紧结,白毫显露,色为紫,形如笋,一点不假。而泡出来的茶,汤色淡绿明亮。我故作温文,举杯鼻前,香气涣散不凝,旋哆旋闻,探香寻味,鲜醇细嫩。我将茶含于口中,舌尖舌根,微苦而不涩,微甜而不腻,真可谓喉韵回甘,齿颊留香,品尝了生命的醇厚!难怪古人诗曰:“琼浆玉露不可及,紫笋一到喜若狂”,而茶圣陆羽更在《茶经》里白纸黑字写下了“天下第一茶”。当然,由于个人的嗜好,有些见仁见智的说法也在所难免。

 

 

    
  

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