注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

吴中山人家(农家乐)

在西山岛明月湾古村里,联系电话13915588630,上海游客满10人大巴接送!

 
 
 

日志

 
 
关于我

原著文章未经许可,不得转载!谢谢欣赏!

网易考拉推荐

西山“乌梅种”(发表在《姑苏晚报》2013.6.17.原创)  

2013-06-18 07:12:18|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
西山“乌梅种”(发表在《姑苏晚报》2013.6.17.原创) - qinweiping1956 - 吴中山人家(农家乐)

 
西山“乌梅种”(发表在《姑苏晚报》2013.6.17.原创) - qinweiping1956 - 吴中山人家(农家乐)


 西山地处吴根越角,与浙江余姚一样几千年前就已经有杨梅树了。山上人有句俗话:“夏至杨梅漫山红,小暑杨梅要生虫”。农历夏至,今年仍是621日正值杨梅上市时节。但是今年气候有点反常,阴雨连绵,杨梅即便是大年,恐怕经不起大雨、暴雨的折腾,近期尚可。

我们西山岛上有“乌梅种”、“浪荡紫”、“蚂洣种”等杨梅,偶尔也有几棵“白杨梅”也蛮稀奇,但不成气候。本地杨梅尤以前两种为优。最有特色还是“乌梅种”。 乌梅种,果大深紫黑色,圆籽,果柄短,蒂部有馒形青籽突起。采下来后散发出一股股特有的“清香味”,吃起来甜中带酸,酸中带甜;吃了还想吃,不洗早常吃,更不会吃坏肚子。一句话,放心吃。

据当地山民介绍,杨梅树适宜种在朝北山上,长势较好,在酸性土壤上生长更好。因为杨梅较喜湿、耐阴、耐寒;但杨梅畏酷热,忌烈日暴晒。杨梅须充分成熟后方可采收,从现在开始,可分期分批地进行。且采收时,按果实色泽、大小、好坏分开采收。“夏至杨梅漫山红”,就是说杨梅属阳性植物,就在夏至季节成熟。此时正值水果淡季,外加杨梅色泽艳丽,甜酸可口,广为消费者的青睐。大家知道,杨梅为常绿小乔木,果色有红、深红、水红、紫红、紫黑及白色之分。《本草纲目》上早有记载,杨梅树,农历二月开花结实,农历五月熟,有红、白、紫三种,红胜于白,紫胜于红,颗大核细。

怪不得,城里人都想来乡下采摘杨梅,感受体验一番。说实话,城里人来“农家乐”去山上采杨梅,只能说是感受情景,体验生活。因为你没有真正掌握采杨梅的技巧,采下的杨梅会“掉眼泪”,只能立即成为“口中之物”。若要带回城里去的还得让山民帮你采收,要不保管不了,更不能储藏。因为果农们采杨梅,是有一定技巧的。看他们用大拇指与食指捏住折柄,不碰杨梅表齿,完整鲜洁,轻采轻放,更不能框里倒进倒出,否则一场祸。如此只有常干农活的人,方会熟能生巧。

当然,杨梅主要是鲜食。据说“杨梅性热”,实际不可多食。还有由于水分多又不宜保管,更不能长途贩运。因此鲜食外主要由当地花果厂加工成糖水杨梅、杨梅汁罐头、杨梅蜜饯、杨梅果肉粒粒饮料和杨梅干等销往外地。值得一提的还数西山本地自己做的“酒杨梅”, “杨梅酒”,是我们山里人富有特色的产品。

一般杨梅大年时,前期主要鲜食销售,后期落市前用来加工。于是一般农民家里,土制 “酒杨梅”、“杨梅酒”形形色色。笔者叙述自制方法。在杨梅落市前,保留极小部分,挑选大小均匀的,鲜硬的杨梅,用较大的玻璃瓶子盛上高度的普通一点的白酒,把杨梅装进瓶子里浸酒,以浸没杨梅为宜。过上一二天,白酒变成“红酒”了,煞是好看。但记住你不能“一浸了之”,搁着不管,要不果酒会变质。希望主人或来客将其“红”酒慢慢地喝掉 ;第二次倒满白酒,再浸上二三天,还是成淡淡的“红”酒,那么希望主人还是慢慢地将其“淡红”酒“消灭”;第三次倒满白酒时,就是“白酒加杨梅”了,杨梅的紫红颜色全部消失了,呈现的是名副其实的“酒杨梅”了。如此土制的“酒杨梅”、“杨梅酒”完成了。你有兴致,有用处时就喝,平时就这样保管着,越陈越好,肯定不会变质。

“酒杨梅”的功能, 除了饮酒外,亦以此入药。一到夏天,常吃几颗,有能解“热头气”,解暑、消暑等。特别遇到“拉肚子”,取酒中杨梅两三颗食之,酒杨梅格外的辣,皱皱眉头咽下去,但止泻有奇特的效果。此民间秘方,广为人知。人们调侃“比痢特灵还灵啊”。不信,你可以试试,肯定管用。

如此,杨梅就成为亦药、亦酒、亦果的佳品,又是家庭一种常备的“药”,甜蜜似甘草,真是良药“甜”口利于病啊。

 

  评论这张
 
阅读(206)| 评论(2)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017